地三鮮的做法,你知道嗎
地三鮮是本人比較喜歡吃的一道菜,它是一道簡單的家常菜,用的料都是我們特別常見的那種。而且它的做法也比較簡單,但是這道簡單家常菜里藏著的是不簡單的營養哦!下面我們就一起來了解一下吧。
主料:茄子(圓)1個、土豆1個
輔料:青椒1個
調料:色拉油、食鹽、醬油、醋、雞精少許、蒜2瓣、水淀粉、細香蔥2根、白糖
地三鮮的做法:
1、土豆去皮切成滾刀塊、茄子留皮切滾刀塊、柿子椒掰成塊、蔥切末、蒜切末;
2、用醋、醬油、水淀粉、雞精、白糖調成碗芡;
3、鍋燒熱,放油待油溫五六成熱時,將土豆塊放入;
4、不要關小火保持一定油溫可以將土豆炸成金黃色撈出待用;
5、等油溫再次變熱,放入茄塊;
6、茄子炸成金黃色撈出待用;
7、待油溫變熱,放入柿子椒塊,迅速炸好撈出待用;
8、鍋內留底油煸香蔥花;
9、放入茄子、土豆、柿子椒;
10、略微翻炒均勻;
11、這時候加鹽入味翻炒均勻;
12、待原料基本有鹽的底味了再倒入碗芡讓水淀粉糊化湯汁包裹原料;
13、撒入蒜茸和香蔥末最后提香;
14、翻炒均勻即可出鍋。
39小編的營養提示:
土豆的營養分析:
1、和中養胃、健脾利濕:土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。
2、寬腸通便:土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病的發生。
3、降糖降脂、美容養顏:土豆能供給*大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜,有利于體內酸堿平衡,中和體內代謝后產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用。
4、補充營養、利水消腫:土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營養豐富,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
5、降壓作用:土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用,對高血壓患者有利。食用方法:清晨,將土豆洗凈,去皮,用擦菜板擦成汁,然后加入酸奶混合空腹飲用。
提醒:不要選擇表皮發綠、生芽的土豆。土豆中鉀和鈣的平衡對于心肌收縮有顯著作用,能防止高血壓和保持心肌的健康。土豆能供給*大量有特殊保護作用的黏液蛋白,預防心血管系統脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆所含的鉀能取代體內的鈉,同時能將鈉排出體外,有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
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