現在正是夏季，所以小龍蝦在這個季節比較多，很多的人喜歡吃小龍蝦，而且美味可口，但是飲食不當反而會對*造成影響，平時大家需要注意吃龍蝦的方式，而且要注意一些徹底的清洗方法，避免造成細菌和寄生蟲，那么，夏季吃小龍蝦如何清洗呢？

食用小龍蝦的須知

小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲，但是基本都在頭部內。所以食用時一定要去頭。切不可貪圖省錢將頭部一并食用。鑒于大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本都是含頭的，那么食用前一定要將頭部摘除掉。

蝦線一定要去除，這個部位是僅次于頭部第二臟的地方。很多飯店也是為了省事并沒有去除蝦線，因此建議大家盡可能的要買回家來自己做著吃。

清洗小龍蝦要仔細，認真。外面賣的小龍蝦，商家為了省事不可能給你特別仔細的清洗，而且很多無良商家會使用洗蝦粉來清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉的危害相當大。

最后一點就是烹飪時間要足夠，不能小于20分鐘。外面的商家為了節省燃料費用和時間成本，很多的烹飪時間是不夠的，這是有衛生安全隱患的。

在吃熟龍蝦的時候，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃，并且有一定營養。

那么，要如何清洗小龍蝦最徹底呢？

小龍蝦的清洗方法

醋+鹽：將精挑細選的小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水里浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的臟物。小龍蝦經過浸泡，基本上已經非常干凈了，此時再用清水沖刷3次，就可以送進廚房了。這種方法簡單實用，醋和鹽都是常備的調味品，只要掌握一定的配比，在家烹調小龍蝦時，會更加省心省力。

自動清洗：小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，還有兩只有力的大夾子，使你無法下手，那么如何清洗小龍蝦的這部分污物呢？其實可以讓小龍蝦自動清洗。將小龍蝦買回后，不要急于吃，放入盆中，加少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時。小龍蝦在盒中經過一天的爬移，腹部的臟物基本泡出，同時由于淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內的異物吐了出來，一舉二得。

人工清洗：首先是養。把這些小龍蝦買回家家后應先將其放在水中浸養1小時后再清洗，也可用2個池子交替清洗。小龍蝦的表面洗干凈了是遠遠不夠的。由于小龍蝦生長的環境和所吃的食物充滿污泥和水藻等，因此在吃小龍蝦前要把其內部清洗干凈。

剝去小龍蝦的頭部外殼，我們可以看到充當消化器官的胃囊，非常臟。小龍蝦腹部有一條負責分解胃囊傳遞的養料的東西，功能類似于腸子，也一定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅抽出就可以輕松搞定了。

小龍蝦的腦殼里有味道鮮美的“黃”，所以在清洗的時候可以用剪刀從頭部自上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留“黃”的情況下將胃囊取出，最后記得要用細水流仔細地沖洗干凈。

大家需要注意及時的清洗，而且可以加上鹽和醋，要注意人工清洗的方式，避免出現問題，而且現在社會，越來越多的人恐懼吃小龍蝦，生怕臟有細菌，但是大家需要注意一些遷徙的方式，而且，在吃的時候，不要跟皮具有大量的同時，這樣會造成影響。