想買螃蟹慰勞自己 你知道怎么選嗎?
一旦進入金秋時節,人們首先想到的就是豐收的喜悅,還有很多比較喜歡吃的朋友,首先就會想到又一次進入了吃螃蟹的季節,如果我們想要吃得健康,保障螃蟹的味美,那么大家就要學會挑螃蟹的技巧,今天我們就跟隨專家一起來了解一下,應該怎樣挑螃蟹吧!
想買螃蟹慰勞自己,你知道怎么挑選嗎?
怎么挑螃蟹
1、觀色澤
殼背呈墨綠色的,一般都體厚堅實,呈黃色的,大多較瘦弱。將螃蟹置于陽光或燈光下背光觀察,蟹蓋邊緣不透光的說明螃蟹肥滿,若透亮縫隙可見,則螃蟹比較空。
2、看腹臍
肚臍凸出來的,一般都膏肥脂滿,凹進去的,則膏體不足。腹臍黑色越多則螃蟹越肥,輕輕打開腹臍,隱約可見黃色者為佳。對河蟹來說,有“九月(農歷)吃公、十月吃母”的說法,肚臍圓的是雌蟹,肚臍尖的為雄蟹。
3、掂輕重
將蟹拿在手里掂,手感沉重的為肥大壯實的好蟹,手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹。將螃蟹翻轉肚皮朝上,能迅速用蟹足彈轉翻回的,健康鮮活。
4、查足腳
蟹足上剛毛叢生的較好,還可將倒數第二足拎起來,觀察其是否充盈。腿部堅硬,很難捏動的螃蟹最肥滿。
五類病人不適合食用螃蟹
1、患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人。
2、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石癥、肝炎活動期的人。
3、冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃,因為蟹黃中膽固醇含量高。
4、過敏體質的人。
5、脾胃虛寒的人。
雖然螃蟹這種食物的肉質比較鮮美,也非常的好吃,但是大家應該都知道螃蟹屬于寒涼的食物,在日常生活中也不應該多吃啊,尤其是患有傷風,發熱,胃痛,腹瀉,慢性胃炎,冠心病,高血壓,過敏體質或是脾胃虛寒的人群,一定要注意避免過多地食用螃蟹,以免對身體造成傷害。
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