如今的飲食問題越來越多，不少人為了保證食物的營養和健康，會自己制作好食物帶去上班。但是帶飯也有很多講究，既要科學的搭配食物，也要科學的保鮮和溫熱食物。下面，讓我為大家介紹夏季帶飯一族需要特別注意的四大禁忌。

1、“日式便當”不要帶

生的食物存在健康隱患，夏季有些人喜歡模仿日式便當，帶些壽司或生魚片做午餐，這樣其實存在健康隱患，專家表示，夏季天氣炎熱，各種細菌繁殖旺盛，生的水產品類及肉禽類較易腐爛變質，所以盡量少吃生魚、蝦、蟹等。

夏季天氣炎熱溫度高所以食物變質的速度也會加快，出現誤食引起腹瀉的現象十分普遍，那么帶飯的上班族們就一定要給自己的食物做好保鮮措施，使自己能夠在早餐和中餐中填飽肚子的同時，還能享受健康美食 。

2、豆類菜肴易變質

我們都知道豆制品的蛋白質含量非常高的，非常好吃而且營養非常豐富，平時生活中我們吃的也很多。可是，眾所周知豆類菜肴卻非常容易變質的，只要溫度變高尤其是在夏天很容易變嗖掉。所以小編建議你在炎熱的夏季，你就別帶豆類菜肴做盒飯了。

當然，如果你能保證菜肴在家放在冰箱，路途花的時間不長，到公司后又能立即放入冰箱的話，還是可以帶的。

3、青菜海鮮現做現吃

綠葉蔬菜(青菜、菠菜、韭菜等)也是我們平時必吃的高維生素食物，很多人喜歡帶到飯盒里。可是，綠葉蔬菜中含有一種叫“硝酸鹽”的物質，要現做現吃。存放時間過長或經微波爐加熱，硝酸鹽還會轉化為致癌的“亞硝酸鹽”。

蔬菜都是比較容易炒熟的品類，所以一定要先做現做現吃，存放太久或者炒的太過都會使其營養成分變少，這樣也不利于我們對各種營養元素的吸收，所以對于這一點一定要特別注意哦!

吃完以后還可以搭配牛奶和水果，這樣就可以在補充維生素的同時還能夠有效地阻斷體內亞硝酸鹽的轉化，有助于滿足我們身體對更多營養元素的需求，讓白領們在一整天的工作中保持絕對的體力。

魚和海鮮也在禁帶之列，它們同樣不適合隔餐吃，因為放置時間長后易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。所以，把這些營養的好菜還是在當餐解決掉吧。

4、菜飯分格放保質時間長

把菜和米飯分格存放，這也是延緩自帶盒飯變質的方法，因為食物之間會相互影響，加速變質。菜的湯汁浸泡米飯容易變質，應選購帶有多個隔層的餐盒，把飯、不同種類的菜分開放置，既防串味又防變質，兩全其美。

上班族帶飯不僅能夠節省開支，還能夠保證食物的衛生狀況。但是夏季氣溫炎熱，食物在這種特殊的環境下會容易變質，喜歡帶飯的上班族的朋友要特別注意保存好自己的食物。建議大家在平時烹飪要科學的搭配食物，合理的攝入各種營養。