○吃自助餐應把握六個原則：飲食要多樣，餐前先喝湯，多吃蔬菜和水果，海鮮肉類不多嘗，飲料酒水要選對，粗糧薯類莫下堂

　　許多經(jīng)常吃自助餐的朋友都有這樣的想法，覺得自助餐一不小心就容易吃多，不利于身體健康。因此，對自助餐沒有什么好印象。其實自助餐本身沒有錯，重要的是怎么吃。自助餐本身提供的食物種類相當豐富，為我們搭配出健康的膳食提供了非常好的原料，尤其是相比普通的桌餐，更容易實現(xiàn)“飲食多樣化”。因此，只要我們注意一些細節(jié)，完全可以從自助餐中吃出健康。

　　1.摒棄“吃夠本”的思想

　　許多人吃自助餐時，會抱著“吃夠本”的思想，甚至有人提出“敞開造，可勁造”、 “扶墻進(餓得雙腿發(fā)軟)，扶墻出(撐得直不起腰)”的經(jīng)典口號。這一現(xiàn)象在食量大、胃口好的年輕人中較為多見。

　　這樣做看似占了便宜，實際上會給身體帶來諸多隱患。一方面食量的突然增大會大大增加腸胃的負擔，可能導致嘔吐、腹瀉、急性腸胃炎、胰腺炎；另一方面過量飲食會帶來食鹽、油脂、能量的過量攝入，不利于身體健康。

　　2.海鮮要適可而止

　　有些消費者吃自助餐，目光緊盯海鮮區(qū)，蔬菜、水果幾乎看都不看一眼。海鮮固然美味，蛋白含量高，價格也適當高一些，但吃得太多，對身體沒有好處。

　　首先，蛋白質(zhì)攝入太多會給腎臟帶來負擔；其次，隨著環(huán)境污染的日益加劇，重金屬污染已是海鮮、魚類中普遍存在的問題；再者，海鮮是各種微生物容易滋生、繁殖的良好“培養(yǎng)基”，而且自助餐提供的食物都是露置在空氣當中的，溫度控制不當，很容易受到致病菌的侵襲，很多朋友鐘情的刺身更是容易腐敗變質(zhì)。因此，海鮮要適可而止。