春季“爛嘴角”多吃闊葉蔬菜
每到春季,有些人會出現(xiàn)“爛嘴角”的情況。有的人以為是上火隨便找點涼茶喝,也有人以為是缺乏維生素C,拼命吃水果,可是爛嘴角反反復復、久治不愈。專家提醒,爛嘴角雖是小毛病,但若不注意營養(yǎng)的補充,則容易出現(xiàn)反復發(fā)作。
中山大學附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科副主任卞華偉說,口角炎可分為營養(yǎng)不良性口角炎、球菌性口角炎、真菌性口角炎等等。在日常生活中,最常見的是身體缺乏維生素B2引起的營養(yǎng)不良性口角炎。維生素B2又叫核黃素,它是*新陳代謝酶系統(tǒng)的一個組成部分。核黃素缺乏最常見的癥狀之一就是爛嘴角,此外還會引起舌炎、結膜炎、角膜炎、陰囊炎和脂溢性皮炎等疾病。如果長期缺乏,可影響幼兒智力發(fā)育。
煙酸缺乏引起的糙皮病也會爛嘴角。兒童缺鋅也可能造成皮炎,從而引起爛嘴角。值得注意的一點是,牙齦出血和口角炎不同,牙齦出血大多和維生素C缺乏有關,而口角炎更多是由于維生素B2缺乏引起。此外,爛嘴角的炎癥反應不是因為細菌感染所致,注意切勿隨意服用抗菌類藥物,如發(fā)生合并感染,應在醫(yī)生指導下服藥治療。
想預防維生素B2缺乏引起的爛嘴角,首先注意調(diào)整飲食,注意葷素搭配,多吃富含核黃素的食物,如酵母、奶類、雞蛋、動物內(nèi)臟、闊葉蔬菜等。酵母中維生素B2含量最多,其次是動物肝臟(每100克含2~4毫克),蛋類(每100毫克含0.3~0.4毫克),菠菜、莧菜、油菜、茴香、花生、鮮木耳等食品中也含有相當數(shù)量的B族維生素。菠菜滾豬肝湯,可以說是補充維生素B2的一個好搭配。而豬肉、魚、精米、精面中含量不高。
此外,應注意少吃長時間高溫加熱的食物。因核黃素等絕大多數(shù)水溶性維生素的化學性質(zhì)很不穩(wěn)定,容易受各種因素的影響而被破壞,比如加熱、紫外線、堿等。如吃火鍋,需要長時間高溫下煮食物,里面的大部分維生素均被破壞,這樣的食物吃下去,*能吸收到的維生素B2的含量會大大減少,甚至沒有。而刺激性食物如辣椒等,會增加*代謝速度,從而加大維生素B2的消耗。酒也會影響維生素B2在腸道的吸收率,因此長期或大量喝酒的人,應特別注意補充維生素B2。
天氣寒冷時會增加身體內(nèi)維生素B2的消耗,在經(jīng)歷漫長的冬天后,*內(nèi)的B2被大量消耗,因此在春天注意補充維生素B2,對預防爛嘴角十分有效。
中山大學附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科副主任卞華偉說,口角炎可分為營養(yǎng)不良性口角炎、球菌性口角炎、真菌性口角炎等等。在日常生活中,最常見的是身體缺乏維生素B2引起的營養(yǎng)不良性口角炎。維生素B2又叫核黃素,它是*新陳代謝酶系統(tǒng)的一個組成部分。核黃素缺乏最常見的癥狀之一就是爛嘴角,此外還會引起舌炎、結膜炎、角膜炎、陰囊炎和脂溢性皮炎等疾病。如果長期缺乏,可影響幼兒智力發(fā)育。
煙酸缺乏引起的糙皮病也會爛嘴角。兒童缺鋅也可能造成皮炎,從而引起爛嘴角。值得注意的一點是,牙齦出血和口角炎不同,牙齦出血大多和維生素C缺乏有關,而口角炎更多是由于維生素B2缺乏引起。此外,爛嘴角的炎癥反應不是因為細菌感染所致,注意切勿隨意服用抗菌類藥物,如發(fā)生合并感染,應在醫(yī)生指導下服藥治療。
想預防維生素B2缺乏引起的爛嘴角,首先注意調(diào)整飲食,注意葷素搭配,多吃富含核黃素的食物,如酵母、奶類、雞蛋、動物內(nèi)臟、闊葉蔬菜等。酵母中維生素B2含量最多,其次是動物肝臟(每100克含2~4毫克),蛋類(每100毫克含0.3~0.4毫克),菠菜、莧菜、油菜、茴香、花生、鮮木耳等食品中也含有相當數(shù)量的B族維生素。菠菜滾豬肝湯,可以說是補充維生素B2的一個好搭配。而豬肉、魚、精米、精面中含量不高。
此外,應注意少吃長時間高溫加熱的食物。因核黃素等絕大多數(shù)水溶性維生素的化學性質(zhì)很不穩(wěn)定,容易受各種因素的影響而被破壞,比如加熱、紫外線、堿等。如吃火鍋,需要長時間高溫下煮食物,里面的大部分維生素均被破壞,這樣的食物吃下去,*能吸收到的維生素B2的含量會大大減少,甚至沒有。而刺激性食物如辣椒等,會增加*代謝速度,從而加大維生素B2的消耗。酒也會影響維生素B2在腸道的吸收率,因此長期或大量喝酒的人,應特別注意補充維生素B2。
天氣寒冷時會增加身體內(nèi)維生素B2的消耗,在經(jīng)歷漫長的冬天后,*內(nèi)的B2被大量消耗,因此在春天注意補充維生素B2,對預防爛嘴角十分有效。
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