每到春季，有些人會出現(xiàn)“爛嘴角”的情況。有的人以為是上火隨便找點涼茶喝，也有人以為是缺乏維生素C，拼命吃水果，可是爛嘴角反反復復、久治不愈。專家提醒，爛嘴角雖是小毛病，但若不注意營養(yǎng)的補充，則容易出現(xiàn)反復發(fā)作。

　　中山大學附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科副主任卞華偉說，口角炎可分為營養(yǎng)不良性口角炎、球菌性口角炎、真菌性口角炎等等。在日常生活中，最常見的是身體缺乏維生素B2引起的營養(yǎng)不良性口角炎。維生素B2又叫核黃素，它是*新陳代謝酶系統(tǒng)的一個組成部分。核黃素缺乏最常見的癥狀之一就是爛嘴角，此外還會引起舌炎、結膜炎、角膜炎、陰囊炎和脂溢性皮炎等疾病。如果長期缺乏，可影響幼兒智力發(fā)育。

　　煙酸缺乏引起的糙皮病也會爛嘴角。兒童缺鋅也可能造成皮炎，從而引起爛嘴角。值得注意的一點是，牙齦出血和口角炎不同，牙齦出血大多和維生素C缺乏有關，而口角炎更多是由于維生素B2缺乏引起。此外，爛嘴角的炎癥反應不是因為細菌感染所致，注意切勿隨意服用抗菌類藥物，如發(fā)生合并感染，應在醫(yī)生指導下服藥治療。

　　想預防維生素B2缺乏引起的爛嘴角，首先注意調(diào)整飲食，注意葷素搭配，多吃富含核黃素的食物，如酵母、奶類、雞蛋、動物內(nèi)臟、闊葉蔬菜等。酵母中維生素B2含量最多，其次是動物肝臟(每100克含2～4毫克)，蛋類(每100毫克含0.3～0.4毫克)，菠菜、莧菜、油菜、茴香、花生、鮮木耳等食品中也含有相當數(shù)量的B族維生素。菠菜滾豬肝湯，可以說是補充維生素B2的一個好搭配。而豬肉、魚、精米、精面中含量不高。

　　此外，應注意少吃長時間高溫加熱的食物。因核黃素等絕大多數(shù)水溶性維生素的化學性質(zhì)很不穩(wěn)定，容易受各種因素的影響而被破壞，比如加熱、紫外線、堿等。如吃火鍋，需要長時間高溫下煮食物，里面的大部分維生素均被破壞，這樣的食物吃下去，*能吸收到的維生素B2的含量會大大減少，甚至沒有。而刺激性食物如辣椒等，會增加*代謝速度，從而加大維生素B2的消耗。酒也會影響維生素B2在腸道的吸收率，因此長期或大量喝酒的人，應特別注意補充維生素B2。

　　天氣寒冷時會增加身體內(nèi)維生素B2的消耗，在經(jīng)歷漫長的冬天后，*內(nèi)的B2被大量消耗，因此在春天注意補充維生素B2，對預防爛嘴角十分有效。