哪些魚體內(nèi)含有DHA？

　　含有DHA的魚和不含有DHA的魚，我們以100克魚肉中含有DHA含量是否超過1克來(lái)區(qū)別。如果100克中含有DHA量是否超過1克以上，就把這種魚叫做DHA魚。

　　▲DHA魚=100克魚肉中含有1克以上的魚，有：金槍魚(肥肉部分)、師魚、金花魚、秋刀魚、鱔魚、沙丁魚、魚卵。

　　▲含DHA量在1克以下，數(shù)百毫克以上的魚，有：虹尊、青魚、鮭魚、竹莢魚、旋胡瓜魚、日本叉牙魚、雞魚、星鰻、玉筋魚、花鯽魚、油予魚、螢則魚、帶魚、鯔魚、旗魚、金眼鯛、君魚、堅(jiān)魚等。

　　▲含有少量DHA的魚，有：加級(jí)魚、鯉魚、鱸魚、鰈魚、比目魚、多鱗鱔、燕鰩魚、香燕、大頭魚、章魚、墨魚、牡蠣等。

　　DHA集中在魚的哪個(gè)部位？

　　DHA主要集中在眼窩脂肪和魚油中

　　魚體內(nèi)為什么會(huì)有DHA？

　　魚油中含有很多DHA。DHA為什么只存在魚體內(nèi)，菜籽油、牛油、豬油中卻一點(diǎn)也沒有？這是自然界的生態(tài)環(huán)境造成的。在解釋為什么DHA只存在魚體內(nèi)的道理時(shí)，回顧一下自然界的食物鏈，可能有點(diǎn)幫助。

　　海洋中有一種含亞麻酸多的植物，叫做浮游植物。這種浮游植物是懸浮于水中的微小藻類，個(gè)體極小，用肉眼看不見，卻充滿海洋上層，是水中生態(tài)平衡的基礎(chǔ)。海洋中的浮游動(dòng)物，如變形蟲、鞭毛蟲等，把浮游植物作為食物，靠吃浮游植物生存。吃了浮游植物，浮游植物所含有的亞麻酸在浮游動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA和EPA。

　　再看海里的魚類，小魚吃浮游動(dòng)物，由于不斷吃浮游動(dòng)物，DHA和EPA這類脂肪酸(對(duì)人類來(lái)說是必需脂肪酸)漸漸在小魚體內(nèi)積蓄起來(lái)。

　　中魚吃小魚，大魚吃中魚，人類吃大魚(也有的魚直接吃浮游植物，在體內(nèi)將亞麻酸轉(zhuǎn)化成EPA和DHA)。

　　看了這個(gè)食物鏈，便知道一切是開始于浮游植物，更具體點(diǎn)說，是開始于浮游植物所含有的亞麻酸。