食醋是生活中常見的調(diào)味品，一些菜肴烹上一點(diǎn)食醋，味道會(huì)更加，會(huì)讓你食欲大增。當(dāng)然選擇食物也是有技巧的，有很多的學(xué)問，那么我們?cè)撊绾翁暨x到健康的食醋呢?下面來聽聽小編為你總結(jié)的食醋選購方法。

要看外包裝

按照規(guī)定，勾兌醋和釀造醋應(yīng)在外包裝上明示。一些偽劣的勾兌醋經(jīng)常會(huì)將“勾兌”字樣引得很小。其次，價(jià)格在1元左右的瓶裝醋、0.5元左右的袋裝醋多數(shù)都屬勾兌。質(zhì)量好的糧食釀造醋，由于富含氨基酸、有機(jī)酸及糖類、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，色澤棕紅發(fā)黑，有食醋特有的香味;而劣質(zhì)勾兌醋因不含上述成分，故入口即酸，且是刺激性酸味。

食醋的選購

釀造醋品種雖因選料和制法不同，性質(zhì)和特點(diǎn)略有差異，但總的來說，以酸味純正、香味濃郁、色澤鮮明者為佳。選購食醋時(shí)，應(yīng)從以下幾方面鑒別其質(zhì)量：

看顏色

食醋有紅、白兩種，優(yōu)質(zhì)紅醋要求為琥珀色或紅棕色。優(yōu)質(zhì)白醋應(yīng)無色透明。

聞香味

優(yōu)質(zhì)醋具有食醋固有的氣味，沒有其他氣味。

嘗味道

優(yōu)質(zhì)醋酸度雖高但無刺激感、酸味柔和、稍有甜味，不澀、無其他異味。此外，優(yōu)質(zhì)醋應(yīng)透明澄清，濃度適當(dāng)，沒有懸浮物、沉淀物及霉花浮膜。食醋從出廠時(shí)算起，瓶裝醋三個(gè)月內(nèi)不得有霉花浮膜等變質(zhì)現(xiàn)象。

1.認(rèn)準(zhǔn)食醋產(chǎn)品包裝上注有的“純釀造”之類的字樣。否則，就意味著產(chǎn)品是勾兌出來的。

2.看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，如果注明是GB18187即為釀造醋。

3.再看總酸含量，對(duì)釀造醋來說，數(shù)字高的好，比如總酸度6%的就比3%的好。

4.搖一搖，沒有加增稠劑和焦糖色素的醋，質(zhì)地濃厚、顏色濃重、品質(zhì)較好，不必追求透明。

5.嘗嘗味道，酸香濃郁、味感柔和醇厚的產(chǎn)品品質(zhì)較好。

6.優(yōu)質(zhì)釀造產(chǎn)品成本遠(yuǎn)比勾兌醋成本高，購買食醋時(shí)勿貪圖便宜。