西湖莼菜湯 清熱解毒利尿消腫
莼菜是一種珍貴的蔬菜,可以說是一款藥食同源的佳品,營養(yǎng)豐富,保健功效也是非常的強大的。莼菜有清熱解毒,利水消腫等功效。下面就為大家推薦一款養(yǎng)生湯品——西湖莼菜湯,有興趣的不妨來學(xué)學(xué)。
主料:莼菜 250克 雞肉 150克 火腿 50克
輔料:鹽 15克 味精 2克 豬油(煉制) 30克 各適量
制作方法
1.將去莖和去凈老葉的莼菜,放入開水鍋里煮熟,用漏勺撈入湯碗里。2.炒鍋上火,放入雞絲,加雞湯750克和精鹽,味精,燒開后撇去浮沫,倒入莼菜碗里,加熟豬油,火腿絲,淋上豬油少許即成。
功效
調(diào)理肝臟 清熱解毒
營養(yǎng)解析
莼菜:莼菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物,脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)。另外豐富的B族維生素,是細(xì)胞生長分裂及維持神經(jīng)細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分,對于防治惡性貧血、肝炎及肝硬化等病癥有一定功效。豐富的鋅含量使莼菜成為植物中的“鋅王”,是小兒最佳的益智健體食品之一,可防治小兒多動癥。莼菜中還有豐富的硒、鋅和維E,它不僅能夠增加免疫器官--脾臟的重量,而且能明顯地促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬異物,是一種較好的免疫促進(jìn)劑,可以增強機體的免疫功能,預(yù)防疾病的發(fā)生,對某些腫瘤也有較強的抑制作用。此外還有清熱解毒,殺菌消炎,防治貧血、肝炎,益智健體等功效。
雞肉:雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,蛋白質(zhì)含量較高,且易被*吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對*生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥,有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用,老人,病人,體弱者更宜食用。
火腿:火腿色澤鮮艷,紅白分明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩,美味可口,各種營養(yǎng)成分易被*所吸收,具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
食物相克
雞肉:雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食,會導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會上火。
這道西湖莼菜湯,顏色碧綠,雞絲潔白,火腿鮮紅,莼菜鮮嫩,湯清味美,營養(yǎng)豐富,可以說是老少皆宜,不妨來試試吧。
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