保鮮膜是我們生活中經常都會用到的，但是很多人就會有一種誤解，那就是保鮮膜可以抵擋細菌。事實真的如此嗎?專家指出，保鮮膜具有保鮮的作用，但是并沒有保險的作用，不能抵擋細菌。下面大家就一起來看看專家對此問題的詳細講解吧。

問題一：

人們普遍認為，把食物擱入冰箱中，再加上保鮮膜的保護，當然可以把細菌拒之于千里之外了，真是這樣嗎?

專家解答：保鮮膜不保險 或對*存較大危害

1、保鮮膜含塑化劑遇油溶解

在隨機調查大中型商超后發現，半數超市都存在使用PVC保鮮膜直接包裹生肉和熟食的情況，營業員們大多認為只要不包裹熱的熟食就可以使用PVC保鮮膜。

目前食品保鮮膜按照材質分為聚乙烯(PE保鮮膜)、聚氯乙烯(PVC保鮮膜)、聚偏二氯乙烯(PVDC保鮮膜)。其中，PVC和PE保鮮膜是使用最為普遍的兩類。PE保鮮膜主要是在各類超市銷售，而PVC保鮮膜則主要是在超市的生鮮、散裝食品區做食品包裝，此外各類賓館飯店等集團客戶采購使用較多。在各類保鮮膜中，PVC由于價格便宜、透明度高、黏性好，所占市場份額最大，達到六七成。

16個品牌15個含禁用塑化劑

市場上銷售使用的PVC保鮮膜到底用的是什么樣的塑化劑?調差者分別從北京、上海、廣州三地購買了市場上銷售的所有品牌的PVC保鮮膜，共16個品牌，送往國家權威檢測機構，檢測結果令人震驚——16種樣品中，有15個樣品中檢出禁用的增塑劑DEHA，行業最大的幾家企業的產品幾乎全部落馬，其中最低超過檢出線98倍，最高超過檢出線472倍，平均超出檢出線200多倍。

有研究表明，允許添加的塑化劑一般在常溫環境下相對穩定，但DEHA可在常溫下從保鮮膜中釋放并滲入到食物中，尤其是在包裝脂肪含量較高的食物(如奶酪和肉類)時更易釋放。在加熱食品時，保鮮膜中的DEHA還會加速釋放。國際腫瘤研究中心將DEHA劃分為三類致癌物，對*的危害性不容忽視。食品安全專家稱，塑化劑導致內分泌系統紊亂，主要的現象是雌性激素分泌增加，導致女性性早熟、男性不育癥，特別對嬰幼兒的生殖器發育有很大影響。

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