我們知道，鐵在*的含量約為4克左右，而碘的含量僅為它的1/80。有人或許認為這么小的量不必過于操心，但事實上，僅僅50毫克左右的碘卻對人的生長、智力和身體發育以及一生的健康起著深遠的的影響。

科學家們在一些碘嚴重缺乏的地區發現，生活在這里的兒童青少年有許多與同齡人相比，體格矮小，并且智力低下。

碘缺乏還會引起甲狀腺腫大，就是俗稱的“大脖子病”。這主要是機體為了更有效地利用有限的碘而出現的一種代償性結果。 　　人主要靠食物來補充碘，其中尤以海產品含碘量最多。

食物名稱——碘含量微克/公斤食物

海帶(干) 　240000

紫菜(干) 　18000

魚肚(干) 　480

蚶(干) 　　2400

蛤(干) 　2400

海蜇(干) 　1320

黃花魚(鮮)120

帶魚(鮮) 　80

一般認為，人每日攝入150毫克的碘就可以滿足機體需要，而青春期青少年應稍高于這個量。所以，青春期的青少年應盡可能多吃些海產品，以補充機體對碘的需求，最好能每星期食用一至二次海魚或海產食物。