當孩子習慣了吃谷類食品和水果，或者兩樣都習慣了吃以后歷常就該給孩子的飲食里加人濾干的熟蔬菜了。在給孩子吃水果之前先補充蔬菜可能對孩子有好處，因為這樣不會給孩子養成愛吃甜食的習慣。一開始給孩子吃的蔬菜通常是綠色的菠菜、油白菜、花莖圓白萊、甘藍、菜花和洋蔥等。還有一些豆類、南瓜類蔬菜也可以給孩子吃，胡蘿卜、豌豆、南瓜、甜萊和紅薯。但是這些蔬萊如果像平常那樣加工，就會出現一股極強的異味。所以很多嬰兒都不喜歡。如果你的家人喜歡這些蔬菜，那就可以盡力把它們剁爛、濾干然后再喂給孩子吃。也可以加人一點蘋果汁，以便中和一下菜的異味。

用蔬菜喂食孩子，用用食品加工器、攪拌器或者磨碎機加工成小碎塊的蔬菜或者齒狀的熟的蔬菜。還可以喂嬰兒專用的瓶裝萊泥，但是要買純蔬菜加工的，而不要買混合物。要注意，熟蔬菜壞得比較快。如果你不打算一次喂一瓶，那就不要直接從瓶里喂孩子，因為唾液容易把食物變質。你可以根據孩子的需要喂他好幾羹匙或者半瓶萊泥，剩下的冷藏好以后可以第二天繼續給孩子吃。

嬰兒對蔬菜比對谷類食品和水果挑剔得厲害。你可能會發現有一兩種蔬萊你的孩子不喜歡吃。但是，不要強迫督促他吃，也可以你所要喂的蔬菜和谷類或水果食品混再一起試一試。我們有很多蔬萊可以選擇，所以，沒有理由為一兩種蔬菜而傷腦筋。

孩子剛吃蔬菜的時候，大便里出現沒有消化的蔬菜是很正常的。只要大便不稀，沒有粘液，就不是壞信號。在這種情況下，要慢慢地增加給孩子吃的各種蔬菜的數量，直至孩子的消化系統學會處理這類蔬菜為止。如果某種蔬菜導致孩子瀉肚或者大便中含有粘液，可以暫即停止喂他這種蔬萊，過一段時間再從少量試一試。

甜萊能導致尿液顏色變深，并且能使大使顏色變紅。所以，如果你知道這是甜菜在作怪，而不是血，就沒有什么值得擔心的了。另外綠色蔬菜常常把糞便的顏色變成綠色。而菠菜能導致某些嬰兒便后干裂，以及肛門周圍紅癢。出現這種現象后，要放棄喂食菠菜，過幾個月以后再試一次。

孩子熟悉了大部分蔬菜以后，就可使著喂食別的食物了，例如把小扁豆、菜豆和其它豆類放在一起煮爛，試著給孩子吃。如果你使用罐頭菜豆，應該把它們放人濾器里沖洗干凈，以便祛除一部分蘇打或防腐劑。開始喂煮熟的菜豆時，只喂一點就可以了。如發現孩子的屁股上生應疹，并且在大便中發現沒有消化的菜豆，那就需要等幾個星期以后再喂，而且一定要煮爛了以后再喂。