一、 含鋁食品

　　世界衛生組織提出*每天攝鋁量不應超過1毫克/升克體重。鋁攝入過多，會影響腦細胞功能，導致記憶力下降，思維能力遲鈍，常用鋁鍋、鋁壺的家庭應注意。

　　二、 含鉛食品

　　鉛是細胞的一大“殺手”，當血鉛濃度達到15微克/100毫升時，就會引起兒童發育遲緩和智力減退，而且年齡越小，神經受損越重。含鉛食品主要有爆米花、皮蛋、罐裝食品或飲料等。

　　三、 含食鹽、糖精過多的食品

　　兒童生理需鹽量為4克/天以下，吃過咸的食物，孩子不僅會引起高血壓、動脈硬化等癥，還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處于缺血、缺氧狀態而智力遲鈍，記憶力下降，甚至過早老化。

　　糖精，是以苯酐為原料加工合成，僅成甜味，無任何營養價值，用量應限制，否則會損害腦、肝等組織。

　　四、 含過氧脂質的食品

　　過氧脂質對*有害，在胃腸內會破壞食物中的維生素，阻礙和干擾*吸收蛋白質，還可使*內某些代謝酶系統遭受破壞，促使大腦早衰或癡呆。

　　含過氧脂質較多的食品主要有油溫達200攝氏度以上的煎炸食品，炸過食物的油很快氧化哈喇并產生過氧脂質，長期曝量的食物里的脂肪酸哈喇也會產生過氧脂質。