花生薏仁芋圓糖水

　　用料

　　大芋頭 100g、面粉 100g、白砂糖 10g、薏仁米 30g、生花生 50g、冰糖 25g

　　做法

　　1. 將薏仁米和生花生洗凈，用涼水浸泡6 小時以上，待用。

　　2. 大芋頭洗凈，切片放入蒸鍋中蒸熟，取出壓成泥狀，放入白砂糖拌勻，再將面粉倒入芋泥中揉至成芋頭面團，搓成長條型再切成1cm 的小丁，備用。

　　3. 將花生和薏仁米放入鍋中，加入適量的清水用小火先煲煮半小時，加入冰糖，之后放入芋圓丁一同燉煮至原料成熟即可。