孕9月準媽媽養胎食譜。在第9個月里，孕婦必須補充維生素和足夠的鐵、鈣，以保證機體對營養的需求。這個月里，我們建議孕婦多吃一些營養豐富的海洋食品。海洋動物食品被營養學家稱為高價的營養品，它們富含脂肪、膽固醇、蛋白質、維生素A和維生素D,與眼睛、皮膚、牙齒和骨骼的正常功能關系非常密切。

海洋食品中的脂肪具有有利于新陳代謝正常進行的特殊作用，并且還可以提供豐富的礦物質，如鎂、鐵、碘等元素，對促進胎兒生長發育有良好的作用。

除此之外，海洋動物食品還具有低熱量高蛋白的特點。100克魚肉可提供成人蛋白質供給量的1/3~1/4,卻只提供低于418千焦的熱量，因此，對于高脂肪的海洋動物食品，多吃有益無害。

紫菜卷

原料：河鰻750克，紫菜5張，雞蛋3只，小蔥5根，姜末、黃酒、鹽、味精、淀粉、麻油各適量。

制作：

①河鰻洗凈，用刀沿脊背剖開，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斬成細泥，放入碗內，加姜末、黃酒、精鹽、味精、雞蛋清（1只）、冷水100毫升，用力攪拌，拌上勁后，再拌以淀粉、麻油，即成魚泥。

②雞蛋敲入碗內，加淀粉、鹽，用筷子打勻，在鍋內分別攤成5張蛋皮待用。

③臺板上攤開一張紫菜，覆上一層蛋皮，再抹上一層魚泥，中間放入一根小蔥，順次卷攏。依次做成5條，放入蒸籠，用旺火蒸10分鐘，取出冷卻后，切成斜刀塊即成。

特點：富含鈣、碘，是孕婦補碘佳品。

魚肉餛飩

原料：凈魚肉125克，豬肉餡75克，綠葉菜50克，紹酒5毫升，蔥花5克，干淀粉50克，味精0.5克，精鹽1克，熟雞油5毫升。

制作：

①將魚肉剁成膏，加精鹽0.5克拌和，做成18個魚丸；砧板上放干淀粉，把魚丸放在干淀粉里逐個滾動，使魚丸摻入干淀粉后有黏性，并用搟面杖做成直徑7厘米左右的薄片，即成魚肉餛飩皮。

②將豬肉餡做成18個餡心，用魚肉餛飩皮卷好捏牢。

③旺火燒鍋，放入清水1000毫升燒沸，下餛飩，用筷子輕攪，以免粘結。用小火燒到餛飩浮上水面5分鐘左右，即可撈出。

④在湯中加精鹽和紹酒，燒沸后放入綠葉菜（韭菜、香菜均可），放入味精，倒入盛有餛飩的碗中，撒蔥花，淋雞油即可食用。

特點：皮白肉紅，質地滑嫩，鮮香可口。