求證:喝豆漿能代替牛奶補鈣嗎?
關于補鈣的說法是多種多樣的,其中有一個說法就是和豆漿能代替牛奶補鈣?那么這一說法究竟是不是真的呢?其實豆漿的含鈣量遠遠達不到牛奶的水平。但是喝豆漿也具有以下好處,并且喝豆漿也有很多的注意事項,下面大家就一起來看看下文的詳細講解。
求證:喝豆漿能代替牛奶補鈣嗎?
100g干黃豆的含鈣量約320mg,一杯250ml的鮮奶含鈣量約300mg。
豆漿的含鈣量主要看濃度,不濾渣豆漿估計含鈣量會高一點點,但遠不及牛奶,因為豆漿里的鈣質被稀釋了。也就是說用100g干黃豆磨一杯豆漿并且不濾渣的情況下(就算濾渣了也很濃),含鈣量才和牛奶相當。
中國營養學會對健康成人推薦的每人每日鈣質攝入量為800mg,第3次全國營養調查報告的我國城鄉居民每日從食物中攝入的鈣在400--500mg,處于正常低水平。
單從豆漿獲取鈣質是遠遠不夠的,但可以從豆腐下手,這主要是因為它的凝固劑石膏和鹵水含鈣,所以用葡萄糖酸內酯作為凝固劑的內酯豆腐含鈣量就不那么高了。
喝豆漿的好處
一、防治糖尿病
豆漿含有大量纖維素(纖維素食品),能有效的阻止糖的過量吸收,減少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
二、防治腦中風
豆漿中所含的鎂、鈣元素,能明顯地降低腦血脂,改善腦血流,從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),還能減少腦細胞死亡,提高腦功能。
三、防治冠心病
豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮,改善心機營養,降低膽固醇,促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿,冠心病的復發率可降低50%。
四、防治高血壓
防治高血壓豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一,如果體內能適當控制鈉的數量,既能防治高血壓,又能治療高血壓。
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